Chuyentieuduong.vn – Thực đơn cho người bệnh tiểu đường cần đảm bảo về chất và lượng, kết hợp thêm các món tráng miệng hấp dẫn. Hôm nay, Chuyện tiểu đường tiếp tục gửi đến độc giả thực đơn thực đơn số 015 với các món ăn đơn giản lại vô cùng đẹp mắt.
Thực đơn số 015 gồm các món: Cơm (1 bát), mực hấp hành, su su cà rốt luộc, bắp cải xào.
Cách làm món mực hấp hành
Mực hấp hành là món ăn đơn giản, không cần nhiều nguyên liệu cần kỳ. Với màu sắc bắt mắt và chế độ dinh dưỡng cao, món mực hấp hành đặc biệt phù hợp với khẩu vị của mọi lứa tuổi.
Mực tốt cho người bị thiếu máu và ngăn ngừa viêm khớp do có chứa chất chất chống oxy hoá selen. Mực có lượng vitamin B2 giúp giảm chứng đau đầu, tốt cho sức khoẻ tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ cho những người bệnh tiểu đường bị ảnh hưởng về tim mạch.
* Nguyên liệu chuẩn bị:
– 400 gam mực tươi
– 1 củ tỏi, 1 củ gừng, 1 củ hành tây, 2 quả ớt.
– Rau thơm: mùi tàu, thì là, hành lá (3 bó).
– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, rượu trắng.
* Cách làm:
>> Bấm vào đây để gửi câu hỏi tư vấn, trao đổi với cây bút Tâm Hồng – chuyentieuduong.vn
– Sơ chế nguyên liệu:
+ Mực làm sạch ruột, rửa sạch. Pha một ít rượu trắng và dùng gừng đập dập để khử sạch mùi tanh của mực. Nếu là con mực to, bạn nên cắt mực thành những khuôn tròn dài khoảng 3,5 cm để hấp mực thấm gia vị nhanh hơn. Mực nhỏ có thể nguyên con khi hấp.
+ Khi ướp mực bạn cho ½ thìa nước mắm, hạt nêm, đường. Ướp trong vòng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
+ Còn gừng bạn đập dập băm nhỏ, một phần thì thái lát mỏng để trang trí. Hành lá cắt khúc.
+ Rau mùi tàu, thì là cắt khúc. Hành tây lột vỏ, thái miếng mỏng vừa ăn, ngâm vào bát nước đá lạnh để hành bớt hăng.
+ Còn một ít rau sống ăn kèm thì ngâm lại nước muối, rửa sạch.
– Hấp mực
+ Cho mực đã thấm gia vị vào nồi hấp, thêm gừng, hành tây, ớt, hành tây vào hấp cách thuỷ khoảng 15 phút để mực chín tới. Sau đó, bày mực ra đĩa, xếp thêm rau sống, gừng xung quanh.
+ Nước mắm chấm mực hấp nóng hổi phải đúng vị chua ngọt. Bạn nên pha nước chấm theo công thức xay nhỏ ớt, gừng, tỏi, đường và thêm 3 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nước lọc là chuẩn vị đậm đà.
>> Bấm vào đây để gửi câu hỏi tư vấn, trao đổi với cây bút Tâm Hồng – chuyentieuduong.vn
Lưu ý bạn nên chọn những con mực tươi, có phần đầu gắn chặt vào thân mực. Hấp mực vừa chín tới và thưởng thức món mực ngay khi còn nóng.
Cách làm món su su cà rốt luộc
Món su su cà rốt giàu vitamin B giúp phòng ngừa bệnh tim mạch, củng cố sức khoẻ xương và giúp chuyển hoá, tăng cường chất béo trong cơ thể ở người bệnh tiểu đường. Đặc biệt, chất kali trong su su giúp ổn định huyết áp, cà rốt giúp cải thiện thị lực, sáng mắt ở bệnh nhân tiểu đường.
* Nguyên liệu chuẩn bị:
– 2 quả su su
– 1 củ cà rốt
* Cách làm:
– Su su, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
– Bắc nồi lên bếp, đợi nước sôi, thả su su và cà rốt vào nấu. Đợi cà rốt, su su chín đều, bày ra đĩa là bạn có thể thưởng thức.
Cách làm món rau cải xào
Bắp cải giúp ổn định huyết áp và cải thiện hệ thống tiêu hoá, cải thiện sức khoẻ tim mạch cho người bệnh tiểu đường. Người bệnh tiểu đường ăn nhiều bắp cải giúp giảm viêm, chống sưng tốt.
* Nguyên liệu chuẩn bị:
– ½ cái bắp cải
– Hành lá, hành khô, gia vị bột nêm, nước mắm, bột canh.
* Cách làm:
– Bắp cải thái sợi, sau đó ngâm lại nước muối để tạo độ giòn và sạch rau.
– Phi thơm hành khô, cho bắp cải vào xào, chín mềm tắt bếp.
Ngoài ra, vào mỗi bữa ăn bạn nên bổ sung trái cây ăn kèm như dứa, bưởi, thanh long… để bổ sung thêm chất dinh dưỡng, đồng thời ổn định lại đường huyết.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu một số món ăn đơn giản dành cho người bệnh tiểu đường. Ngay hôm nay, bạn có thể vào bếp để thực hiện thực đơn số 015 chuẩn bị cho cả nhà một bữa tối thịnh soạn.
Tâm Hồng – chuyentieuduong.vn
