Chuyentieuduong.vn – Tiếp tục với chuỗi thực đơn dành cho người bệnh tiểu đường. Hôm nay, chúng tôi gửi đến độc giả thực đơn số 014 gồm các món ăn đậm vị, chua ngọt hoà quyện đậm đà.
Cách làm món gà luộc xé phay
Món gà xé phay là món ăn đầu tiên trong thực đơn số 014. Thịt là là món ăn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Thịt gà giàu hàm lượng protein, giúp bảo vệ cơ bắp (nhất là phần ức gà). Khoáng chất selenium giúp chắc khoẻ xương và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể bạn.
Gà luộc xé phay là một món ăn ngon, gần gũi với nhiều gia đình. Thịt gà mềm ngọt, khi ăn kèm cùng với các loại rau củ thì còn gì tuyệt vời hơn. Mùi thơm của rau răm, đậu phộng khiến món gà xé phay chiều lòng được cả những vị khách khó tính.
* Nguyên liệu chuẩn bị:
– 2 phần má đùi gà.
– 2 bó rau răm, 2 quả ớt, 1 quả chanh.
– 1 củ hành tây, 1 củ gừng, 2 nhánh tỏi.
– 1 củ cà rốt, 1 quả cà chua.
– Gia vị: Đường, hạt tiêu, nước mắm, bột canh.
>> Bấm vào đây để gửi câu hỏi tư vấn, trao đổi với cây bút Tâm Hồng – chuyentieuduong.vn
* Cách làm:
– Gà đem sát qua muối trắng hoặc gừng, rượu để khử mùi hôi của gà.
– Rửa sạch và hấp thịt gà cùng với vài lát gừng.
– Hấp trong vòng 30 phút, đợi gà chín mềm, vớt ra đĩa để nguội và xé sợi mỏng vừa ăn.
– Ướp phần thịt gà được xé sợi với một ít bột canh, tiêu, đường, nước mắm. Nêm gia vị vừa phải để thịt không bị mặn.
– Hành tây, cà rốt xắt sợi mỏng, ngâm nước đá, cho thêm ít muối để tạo độ giòn. Ngâm hành tây, cà rốt trong 10 phút, vớt ra để ráo.
– Sau cùng ướp thịt gà cùng với một ít bột canh, nước mắm, đường, tiêu rồi trộn đều cùng với rau răm, hành tây, cà rốt, ớt và tỏi băm nhỏ. Rắc đậu phộng rang lên phía trên.
– Pha nước châm gồm 2 thìa nước nắm, đường và 1 thìa nước cốt chanh, thêm ớt và tỏi khô băm nhỏ, khuấy đều.
Người bị bệnh tiểu đường không nên ăn da gà và những người bị suy thận do biến chứng nên hạn chế ăn thịt gà. Với món gà xé phay, bạn nên nêm thêm ít muối và đường.
Cách làm món trứng ốp la
Trứng cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Món trứng ốp la là món ăn sáng thuận lợi, dễ chế biến và cải thiện đường huyết lúc đói cho người bệnh tiểu đường type 2. Ăn trứng mỗi tuần giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
* Nguyên liệu chuẩn bị:
– Trứng 3 quả.
– Rau mùi, hành lá.
– Gia vị: Hạt tiêu, bột ngọt, dầu oliu.
* Cách làm:
– Đợi chảo nóng cho một ít dầu oliu vào chảo.
– Sau đó, đập trứng vào bát, cho trứng nhẹ vào chảo để không làm vỡ phần lòng đỏ trứng.
– Thêm một ít tiêu, nước mắm lên phía trên mặt trứng ốp.
– Đợi trứng chín khoảng 5-10 phút, bạn lật đều 2 mặt để trứng chín.
– Lưu ý, không nên ốp trứng quá lâu trên chảo và chiên chứng trên lửa nhỏ.
Mùa đông này, thưởng thức chén cơm nóng cùng với trứng ốp la, thêm chút tương vừa đơn giản lại thơm ngon.
Nếu bạn muốn làm món trứng ốp la hình trái tim, chỉ cần thêm 2 thanh xúc xích, cắt đôi và bẻ ngược thành hình trái tim, dùng tăm để cố định.
>> Bấm vào đây để gửi câu hỏi tư vấn, trao đổi với cây bút Tâm Hồng – chuyentieuduong.vn
Cách làm món canh cải cúc nấu với cà chua
Canh cải cúc cà chua nóng hổi đầu đông, đậm vị. Rau cải cúc làm giảm lượng cholesterol xấu và bảo vệ sức khoẻ tim mạch cho người bệnh tiểu đường. Người bệnh tiểu đường thường xuyên ăn rau cải, giúp tăng cường chức năng tiêu hoá và chống viêm, giảm sưng tốt.
* Nguyên liệu chuẩn bị:
– Rau cải cúc: 1 bó (chọn rau cải xanh, non)
– 1 quả cà chua, 2 củ hành khô.
– Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột canh.
* Cách làm:
– Rau cải cúc cắt lấy phần ngọn non rửa sạch, cà chua cắt hình múi cau. Hành khô đập dập, băm nhỏ.
– Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào mềm với một ít gia vị nước mắm, bột ngọt. Sau cùng, bạn thêm một bát nước lọc, đợi nước sôi cho rau cải cúc vào nấu chín, thêm gia vị hạt nêm, bột canh cho vừa miêng.
Thực đơn số 014 là đều là các món ăn gia đình quen thuộc và phù hợp với người bệnh tiểu đường. Thời tiết đầu đông se lạnh, người thân quây quần bên mâm cơm nhỏ còn gì tuyệt vời hơn.
Tâm Hồng – chuyentieuduong.vn
