Chuyentieuduong.vn – Tuần này, Chuyện tiểu đường tiếp tục gửi đến độc giả các món ăn tiếp theo trong thực đơn số 011 gồm các món ăn bổ dưỡng hàng ngày dành cho người bệnh tiểu đường. Với các món ăn này, ắt hẳn ai cũng phải tấm tắc khen ngon.
Cách làm món thịt kho củ cải
Củ cải có nhiều chất xơ, có vị ngọt, tính mát và thích hợp cho người bệnh tiểu đường đang mong muốn giảm cân. Món thịt kho củ cải giúp bạn no lâu hơn và giảm thiểu được cảm giác thèm ăn.
Tuy nhiên, không nên ăn của cải với cà rốt, vì cà rốt sẽ phân huỷ vitamin C có trong củ cải. Đồng thời, không ăn quá nhiều cụ cải, tránh ăn củ cải kèm với táo, lê.
Thịt lợn chứa nhiều vitamin, sắt và protein bổ dưỡng. Người bệnh tiểu đường có thể ăn thịt đỏ nhưng nên chọn phần nạc và không nên ăn qua 300 gam thịt mỗi tuần.
Bạn có thể ăn kèm thêm rau củ với các món thịt, để hạn chế tình trạng tăng đường huyết.
* Nguyên liệu chuẩn bị:
– 200 gam củ cải trắng (2 củ cải), chọn loại củ cải tươi, không sâu và quá già.
– 200 gam thịt ba chỉ tươi sạch.
– 2 củ hành khô
– Gia vị: hạt tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
* Cách làm
>> Bấm vào đây để gửi câu hỏi tư vấn, trao đổi với cây bút Tâm Hồng – chuyentieuduong.vn
– Rửa sạch thịt ba chỉ hoặc ngâm trong nước muỗi loãng để khử mùi
– Sau đó ướp thịt với hành khô đập dập, nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu trong khoảng 10 phút.
– Củ cải trắng rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn và trộn đều qua một ít muối.
– Bật bếp, cho dầu ăn và đường vào nồi khuấy đều đến khi đường chuyển thành màu cánh váng thì dừng lại.
– Xào thơm thịt đã ướp, đến khi thịt tái, bạn cho củ cải vào xào cùng. Thêm nửa bát nước, đổ ngập qua miếng thit
– Vặn lửa nhỏ để kho mềm thịt và củ cải. Thời gian kho là 10 phút.
Cách làm món canh kim chi đậu hũ
Thời tiết se lạnh rất thích hợp để thưởng thức món canh kim chi đậu hũ.
Kim chi có ít calo và chất béo, giàu vitamin như A, C, vitamin B1, B2 và đặc biệt là lợi khuẩn lactobacilli giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa nhiễm trùng nấm móng ở ngưởi bệnh tiểu đường.
Bệnh nhân tiểu đường type 2, khi kết hợp kim chi với chế độ ăn ít chất béo sẽ dung nạp lượng glucose tốt hơn, giảm tình trạng rối loạn đường huyết.
* Nguyên liệu chuẩn bị:
– 200 gam thịt ba chỉ tươi
– Nửa bát kim chi (bạn có thể tự muối hoặc mua sẵn kim chi ở siêu thị)
– Nửa hộp đậu non
– Gia vị, hành lá
* Cách làm
– Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
– Thịt lợn rửa sạch. Luộc sơ qua nước sôi tầm 10 phút. Vớt thịt ra để ráo nước và thái theo thớ.
– Đậu hũ (đậu phụ) thái miếng vuông.
– Đặt nồi lên bếp, đợi dầu nóng cho thêm thịt nạc vào nồi xào chín. Sau đó, bạn cho kim chi vào xào cùng. Cuối cùng nếm gia vị chư vừa ăn và cho thêm một bát nước đun sôi.
– Chờ nước sôi thì bạn trút đậu hũ vào, cho lửa nhỏ để đậu sôi mà không bị nát. Sau cùng, rắc hành lá vào và tắt bếp, thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng.
>> Bấm vào đây để gửi câu hỏi tư vấn, trao đổi với cây bút Tâm Hồng – chuyentieuduong.vn
Cách làm món bắp ngọt xào tép
Tép có lượng protein cung cấp năng lượng, lợi tiểu và tăng cường quá trình tiêu hóa cho người bệnh tiểu đường.
Bạn ăn một lượng tép vừa đủ không ảnh hưởng đến lượng đường huyết, lại lạ miệng và khác với khẩu vị thường ngày.
* Nguyên liệu chuẩn bị
– 2 bắp ngô ngọt
– 40 gam tép khô
– Hành lá, hành khô, dầu ăn, mắm, bột ngọt, hạt nêm.
* Cách làm
– Bắp (ngô) mua về lẩy lấy hạt, rửa sạch.
– Hành khô đập dập, băm nhỏ. Hành lá cắt khúc
– Phi thơm hành, thêm một ít gia vị (bột ngọt, nước mắm) xào tép. Sau đó, cho thêm một ít bơ để tép dậy mùi. Khi tép gần chín cho hành lá vào sau cùng.
Sau bữa ăn bạn có thể thưởng thức trà nóng để tăng cường hệ tiêu hoá và khả năng miễn dịch của cơ thể. Uống trà giúp thư giãn tinh thần và xoa dịu những cơn đau, nhức đầu.
Tâm Hồng – chuyentieuduong.vn
